Rodaballo al horno

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Rodaballo al horno

El rodaballo es un pescado muy parecido al lenguado con una piel marrón y una longitud de unos 50 cm. Tiene una carne firme con buen sabor, que se puede hacer perfectamente al vapor, escalfado, a la parrilla o, como mejor está, al horno. Se sirve simplemente con perejil, cebolla caramelizada, arroz integral, o acompañado de una salsa holandesa.

Está disponible todo el año en casi cualquier pescadería y puedes comprar el pescado entero o en filetes.Hemos recopilado las mejores recetas de este pescado al horno para que disfrutes de este tesoro del mar.

Sácale todo el provecho al mar con esta receta de bacalao a la vizcaina y las instrucciones para preparar mayonesa, para acompañar. O a lo mejor te apetece cocinar patatas a lo pobre, una opción más barata, o visitar la página berenjenasrellenas.es, donde encontrarás las mejores recetas con berenjenas. Basta con que entres en esta web con recetas para encontrar las mejores tartas de zanahoria.

Rodaballo al horno con verduras

Turquía es un gran consumidor de pescados, por lo que tiene también una gran cantidad de recetas deliciosas para tomar este tipo de alimento, por otra parte uno de los más sanos que podemos comer, sobre todo hecho con este método muy similar al papillote.

En esta receta te mostramos cómo hacer una comida muy nutritiva acompañada de verduras a preparar en apenas una hora y media en cualquier ocasión.

Rodaballo al horno con verduras

Ingredientes

  • 1 rodaballo entero grande o dos más pequeños ya limpios
  • Un cuarto de de taza de aceite de oliva
  • 1 limón cortado en rodajas
  • 2 tomates grandes en rodajas, cuanto más maduros mejor
  • 1 manojo grande de cebollas verdes cortadas en cubitos
  • 1 manojo pequeño de perejil bien picado
  • 1 manojo pequeño de eneldo fresco bien picado
  • 1 cabeza de ajo
  • Albahaca fresca y orégano al gusto
  • Un puñado de aceitunas negras (opcional)
  • 4 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas. sal
  • 1 cucharadita de granos de pimienta

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es limpiar y secar muy bien con papel de cocina bien el rodaballo. Recordemos que debe estar previamente limpio de vísceras, ya sea que lo hayamos limpiado nosotros o en la misma pescadería.

Ahora buscaremos una bandeja de horno en la que quepa todo el rodaballo sin cortar. Si no dispones de una, en última instancia se puede cortar el rodaballo por la mitad, pero no es recomendable.

Ahora cortaremos un trozo de metal suficientemente grande como para meter el rodaballo dentro como un paquete y lo pondremos en el fondo de la bandeja de horno, teniendo en cuenta que después lo doblaremos para cubrir y hacer el paquete con todos los ingredientes.

En seguida colocaremos todos los ingredientes vegetales, es decir la cebolla verde, tomate perejil, eneldo, etc. y las especias. Después se coloca el rodaballo y se agrega el aceite de oliva. Por último pondremos unas rodajas de limón sobre el rodaballo y las que nos sobren las colocaremos repartidas por el resto de la bandeja.

Ahora cerramos bien el papel de aluminio de manera que todos los ingredientes queden sellado dentro del mismo y lo metemos en el horno precalentado a 200ºC. Debemos dejar que se haga durante un tiempo de 70 a 90 minutos.

Cuando haya pasado aproximadamente 60 minutos iremos mirando de vez en cuando abriendo un poco el paquete para saber si está hecho. Sabremos que está hecho porque habrá quedado una salsa espesa pero no demasiado seca.

Una vez esté listo lo sacamos y, antes de servir, quitamos el papel de aluminio, de manera que quedará la bandeja solo con los ingredientes y la deliciosa salsa restante.

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